网上购买螃蟹攻略：挑选、保存、烹饪一步到位
一、挑选螃蟹
1. 观察螃蟹外观：选择螃蟹时，首先要观察其外观。螃蟹壳应呈青绿色，表面光滑，无损伤；蟹身肥壮，腹部洁白；蟹脚粗壮有力，颜色鲜亮。
2. 检查螃蟹活力：用手轻轻触摸螃蟹，观察其是否反应灵敏。活力好的螃蟹会迅速缩回，活力差的螃蟹则反应迟钝。
3. 闻气味：正常螃蟹有淡淡的腥味，若有异味，则可能已变质。
4. 询问产地：了解螃蟹的产地，选择品质较好的地区，如江苏、浙江、广东等。
二、保存螃蟹
1. 活蟹保存：活蟹可用湿毛巾包裹，放入保鲜袋中，置于冰箱冷藏层，保存时间一般为2-3天。
2. 蟹肉保存：将蟹肉去壳，切成小块，放入密封袋中，加入少量料酒和姜片，放入冰箱冷冻层，保存时间可达一个月。
3. 蟹黄保存：将蟹黄取出，放入密封袋中，加入少量料酒和姜片，放入冰箱冷冻层，保存时间可达一个月。
三、烹饪螃蟹
1. 清蒸螃蟹：将螃蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入姜片和料酒，蒸10-15分钟，根据螃蟹大小调整时间。
2. 红烧螃蟹：将螃蟹清洗干净，切块，热锅凉油，加入姜片、葱段、料酒，炒出香味，再加入螃蟹块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、水，小火炖煮20分钟。
3. 蟹肉豆腐煲：将蟹肉去壳，切成小块，豆腐切成小块，锅中加水，加入姜片、料酒，放入豆腐煮开，再加入蟹肉，煮至熟透，加入适量盐、胡椒粉调味。
四、注意事项
1. 螃蟹不宜与西红柿、梨、橙子等水果同食，易引起腹泻。
2. 螃蟹不宜与牛、羊肉等高蛋白质食物同食，易引起消化不良。
3. 螃蟹性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
4. 螃蟹体内含有大量胆固醇，高血脂、高血压患者应适量食用。
5. 螃蟹壳、蟹脚、蟹鳃等部位含有大量细菌和寄生虫，食用前应清洗干净。
通过以上攻略，相信您在网上购买螃蟹时能更加得心应手。祝您在享受美食的同时，也能体验到购物的乐趣。